7/1(星期五）弱勢青年變頭家！

弱勢青年變頭家 阿基師助陣
2011/07/01 13:16:58
（中央社記者許秩維台北1日電）行政院青年輔導委員會今天表示，為協助弱勢青年創業，將免費提供餐飲研習課程，除了有飯店主廚傳授中西餐料理絕竅外，也將請名廚鄭衍基 (阿基師)指導，幫學員進行口味調整。

青輔會表示，過去曾針對申請青年創業貸款的朋友提供創業相關課程和輔導，為幫助弱勢青年學習技能，進而輔導他們就業或創業，今年首度規劃餐飲創業訓練課程餐飲研習課程，讓弱勢青年免費參加，希望能幫助更多弱勢青年成為少年頭家。

青輔會表示，課程內容包括創業法規與資源、餐飲業營運管理和實作教學，更請來堅強的師資陣容，如王品集團傳授服務管理營運的絕竅，曾拿下多項國外廚藝競賽金牌的名廚吳松濂、曾任總統就職國宴酒會主廚的廖慶星和被稱為「龍師傅」的金牌主廚黃景龍擔任授課講師，傳授義大利麵、牛肉麵、蚵仔煎等經典料理的祕法。

青輔會指出，研習課程共分北中南3個梯次，7到8月間開課，每梯次限36名，研習課程結束後，預計在10月舉辦成果展示會，並邀請阿基師指導，協助學員進行菜色口味的調整，之後也會針對有創業意願的學員，提供客製化的創業輔導課程。1000701